26 risposte a questo topic

[zenones]

ma esiste questa sub specie?
perchè non trova spiegazioni e foto ?
se si come si riconosce?

[blackfury]

:? :? :?

[FmRaTd]

intendi la trota salmonata? no, non esiste.... semplicemente è la colorazione delle carni di alcune trote, dovuta ad una alimentazione differente e anche ad una maggiore o minore predisposizione genetica ad assumere la colorazione rosata ma sempre della stessa trota si sta parlando.... Semplicemente spesso vengono commercializzate "trote salmonate" perchè attirano il cliente che associa la colorazione a quella del salmone....

[mirko93]

queste trote si possono riconoscere da una striscia rosa sul fianco e da una macchia rosa sulla branchia vicino alla testa diciamo più o meno vicino alle nostre gancie

[Gino sò Fritto!!!]

queste trote si possono riconoscere da una striscia rosa sul fianco e da una macchia rosa sulla branchia vicino alla testa diciamo più o meno vicino alle nostre gancie

Non è proprio vero in quanto quelle caratteristiche possono essere indicative di una trota slamonata, ma nn escludono ke questa nn lo sia...

[ziofester]

queste trote si possono riconoscere da una striscia rosa sul fianco e da una macchia rosa sulla branchia vicino alla testa diciamo più o meno vicino alle nostre gancie

la striscia rosa ce l'hanno anche iridee selvatiche (o inselvatichite) che di salmonato non hanno proprio niente
è il colore della carne che varia a seconda del mangime usato e diventa rosa come il salmone

[blackfury]

queste trote si possono riconoscere da una striscia rosa sul fianco e da una macchia rosa sulla branchia vicino alla testa diciamo più o meno vicino alle nostre gancie

la striscia rosa ce l'hanno anche iridee selvatiche (o inselvatichite) che di salmonato non hanno proprio niente
è il colore della carne che varia a seconda del mangime usato e diventa rosa come il salmone

[etienn]

il colore della carne varia a seconda di quanto colorante c'è nel mangime

[ziofester]

il colore della carne varia a seconda di quanto colorante c'è nel mangime

[chesterfield1976]

Esatto!!!

[Cyrano]

domanda : ho pescato varie trote in laghetto ultimamente , quelle piccole hanno tutte la carne bianca , quelle sopra il kg sono salmonate.
come mai? coincidenza oppure c'e' un motivo reale ?


ciauzzz

[Gino sò Fritto!!!]

beh molto probabilmente perkè quelle piccole nn sono riuscite a mangiare abbastanza per riuscir a colorare le prorpie carni oppure semplicemente derivano da due coltivazioni diverse...

[Cyrano]

boh probabile. quel che e' certo e' che personalmente ho trovato piu' buone le salmonate


ciauzzz

[raulsampei]

queste trote si possono riconoscere da una striscia rosa sul fianco e da una macchia rosa sulla branchia vicino alla testa diciamo più o meno vicino alle nostre gancie

la striscia rosa ce l'hanno anche iridee selvatiche (o inselvatichite) che di salmonato non hanno proprio niente
è il colore della carne che varia a seconda del mangime usato e diventa rosa come il salmone

questo vale per le iridee alimentate con mangimi al colorante mentre la salmonata doc è principalmente la marmorata che si nutre prevalentemente di gammari-crostacei,non ho pescato altre trote selvatiche con le carni salmonate

[etienn]

queste trote si possono riconoscere da una striscia rosa sul fianco e da una macchia rosa sulla branchia vicino alla testa diciamo più o meno vicino alle nostre gancie

la striscia rosa ce l'hanno anche iridee selvatiche (o inselvatichite) che di salmonato non hanno proprio niente
è il colore della carne che varia a seconda del mangime usato e diventa rosa come il salmone

questo vale per le iridee alimentate con mangimi al colorante mentre la salmonata doc è principalmente la marmorata che si nutre prevalentemente di gammari-crostacei,non ho pescato altre trote selvatiche con le carni salmonate

[ziofester]

a parte che ci sono della fario selvatiche che come colore della carne fanno un baffo ai pacchetti di salmone affumicato...non ho mai sentito chiamare una trota selvatica "salmonata", ma solo le iridee di allevamento, credo per una strategia commerciale...

[etienn]

il nome "salmonata" è solo un nome commerciale.
per vendere delle trote colorate artificialmente a circa 0,90 1,00 euro più care di quelle con la carne bianca
in natura succede che delle trote mangiando dei particolari insetti la loro carne si colori di rosa (ci possono essere degli ibridi di marmorata o qualche tipo di fario che hanno questa colorazione) :wink:

[zio]

ho trovato questo articolino!!!!

:arrow: http://www.agricolturaitalianaonline.go ... 237b17d6c0
e per chi avesse voglia di approfondire il discorso posto anche questo!
:arrow: http://www.ilprogressoveterinario.it/ri ... n02/05.htm
sperando di avervi aiutato,saluti tutti!!!

[The.Matt]

posso dirti che cambia parecchio anche il sapore della carne dalla trota salmonata a quella bianca .
le samonate nn si trovano tutto l'anno nei laghetti , ad esempio le rilasciano in primavera o durante la semina di trote grosse

[FmRaTd]

il sapore cambia.... perchè la gente è condizionata.... la mente fa brutti scherzi....

Eì un po' come chi mangia la trota pescata in torrente e dice che è più buona di quella del laghetto quando spesso sono trote seminate da poco... e quindi provenienti dagli stessi allevamenti di quelle rpese in laghetto...