26 risposte a questo topic

[The.Matt]

il sapore cambia.... perchè la gente è condizionata.... la mente fa brutti scherzi....

Eì un po' come chi mangia la trota pescata in torrente e dice che è più buona di quella del laghetto quando spesso sono trote seminate da poco... e quindi provenienti dagli stessi allevamenti di quelle rpese in laghetto...

sbagliatissimo il tuo ragionamento , e credimi me ne intendo , facendo il cuoco da qualche anno e pescando quasi solo trote so dirti con certezza che il sapore cambia ....

[raulsampei]

il nome "salmonata" è solo un nome commerciale.
per vendere delle trote colorate artificialmente a circa 0,90 1,00 euro più care di quelle con la carne bianca
in natura succede che delle trote mangiando dei particolari insetti la loro carne si colori di rosa (ci possono essere degli ibridi di marmorata o qualche tipo di fario che hanno questa colorazione) :wink:

quindi sei d'accordo con me,in natura dipende dall'alimentazione il colore della carne,ti posso dire che in un canale artificiale vicino casa mia,il numero delle selvatiche 'salmonate' è davvero alto,per la presenza nel suddetto di un'enormità di piccoli gamberetti..... :wink: :wink:

[etienn]

il nome "salmonata" è solo un nome commerciale.
per vendere delle trote colorate artificialmente a circa 0,90 1,00 euro più care di quelle con la carne bianca
in natura succede che delle trote mangiando dei particolari insetti la loro carne si colori di rosa (ci possono essere degli ibridi di marmorata o qualche tipo di fario che hanno questa colorazione) :wink:

quindi sei d'accordo con me,in natura dipende dall'alimentazione il colore della carne,ti posso dire che in un canale artificiale vicino casa mia,il numero delle selvatiche 'salmonate' è davvero alto,per la presenza nel suddetto di un'enormità di piccoli gamberetti..... :wink: :wink:

il colore delle carni può essere differente ma il sapore è identico. l'importante è fare il confronto con trote selvatiche della stessa zona. il sapore delle carni viene dato da che tipo di alimentazione hanno le trote es:se si va a pescare in torrentini di alta montagna dove c'è una scarsa presenza di micro fauna acquatica il sapore delle carni non sarà paragonabile con quello di altre trote che vivono nei torrenti con una maggiore microfauna.
la colorazione salmonata la si nota più marcata da carne cruda poi quando la si cucina questa colorazione rosastra in molti casi sparisce viceversa quando si cucina una trota colorata artificialmente anche dopo la cottura la colorazione rimane
PS: la trota marmorata dal kg in su ha le carni da cruda bianche o un pò arancione ma quando la si cucina diventa bianca (parlo per le trote che ci sono dalle mie parti)

[raulsampei]

il nome "salmonata" è solo un nome commerciale.
per vendere delle trote colorate artificialmente a circa 0,90 1,00 euro più care di quelle con la carne bianca
in natura succede che delle trote mangiando dei particolari insetti la loro carne si colori di rosa (ci possono essere degli ibridi di marmorata o qualche tipo di fario che hanno questa colorazione) :wink:

quindi sei d'accordo con me,in natura dipende dall'alimentazione il colore della carne,ti posso dire che in un canale artificiale vicino casa mia,il numero delle selvatiche 'salmonate' è davvero alto,per la presenza nel suddetto di un'enormità di piccoli gamberetti..... :wink: :wink:

il colore delle carni può essere differente ma il sapore è identico. l'importante è fare il confronto con trote selvatiche della stessa zona. il sapore delle carni viene dato da che tipo di alimentazione hanno le trote es:se si va a pescare in torrentini di alta montagna dove c'è una scarsa
presenza di micro fauna acquatica il sapore delle carni non sarà paragonabile con quello di altre trote che vivono nei torrenti con una maggiore microfauna.
la colorazione salmonata la si nota più marcata da carne cruda poi quando la si cucina questa colorazione rosastra in molti casi sparisce viceversa quando si cucina una trota colorata artificialmente anche dopo la cottura la colorazione rimane
PS: la trota marmorata dal kg in su ha le carni da cruda bianche o un pò arancione ma quando la si cucina diventa bianca (parlo per le trote che ci sono dalle mie parti)

si stava parlando del colore della carne,non del sapore.ne ho prese anche di 2,5 kg di 'salmonate' selvatiche,e il sapore è più'morbido'

[Misterarun]

il nome "salmonata" è solo un nome commerciale.
per vendere delle trote colorate artificialmente a circa 0,90 1,00 euro più care di quelle con la carne bianca
in natura succede che delle trote mangiando dei particolari insetti la loro carne si colori di rosa (ci possono essere degli ibridi di marmorata o qualche tipo di fario che hanno questa colorazione) :wink:

[maggio77]

... alla prova del cuoco di qualche giorno fà hanno detto che la trota salmonata è nata da un incrocio tra una trota ed un salmone in risalita !!!

Incredibbile amischi !!! ... che cavolate !!!

[The Legend]

il nome "salmonata" è solo un nome commerciale.
per vendere delle trote colorate artificialmente a circa 0,90 1,00 euro più care di quelle con la carne bianca
in natura succede che delle trote mangiando dei particolari insetti la loro carne si colori di rosa (ci possono essere degli ibridi di marmorata o qualche tipo di fario che hanno questa colorazione) :wink: