Non si può assolutamente generalizzare, troppe le varianti. A prescindere dagli allevamenti e dai ceppi allevati (comunque S. trutta ha sempre accrescimenti più lenti rispetto a Oncorhynchus mikyss), in natura la classica trota di torrente può avere accrescimenti e tempi di schiusa assai differenti, con dipendenze da quote altimetriche, fotoperiodo, alimentazione e temperatute dell'acqua. In torrenti appenninici come il Perticara (MO) gli accresciment sono di circa 8/9 cm al primo anno e di circa 16 cm al secondo, il che significa che se per la schiusa occorrono circa 450 gradi/giorno, con temperature dell'acqua di 4/5°C, supponendo la frega a metà dicembre, occorrerebbero circa 90 gg, quindi a metà marzo. Da questo punto in poi l'accrescimento non è comunque lineare e procede, in genere, sino a ottobre/novembre. E' tuttavia ipotizzabile che la taglia di 5 cm venga raggiunta all'incirca a metà del periodo di accrescimento, quindi attorno a metà luglio/inizi di agosto.........Chiaramente vi sono ambienti assai diversi, come le risorgive, dove gli accrescimenti sono assai più veloci, potendo raggiungere già 15 cm al primo anno e venticinque al secondo........