Il ledgering lo puoi praticare in ogni periodo dell'anno, l'importante e che ci siano pesci ben disposti

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Ti parlo in generale in quanto non conosco il fiume dove andrai, ma in ogni caso metà novembre non è certo un periodo molto freddo e più o meno tutti i pesci indicati sono ancora in attività.
Sui bigattini, è vero che col freddo si muovono meno ma appunto stiamo parlando ancora non di acque freddissime, quindi non vedo problemi da quel punto di vista.
Tanto per farti un esempio, in pieno inverno (dicembre-gennaio-febbraio) con temperature vicino allo zero si pescano tranquillamente cavedani, pighi e barbi col pasturatore pieno di bigattini, l'unica accortezza (se si vuole) può essere quella di allargare leggermente i fori del pasturatore per avere uno svuotamento più veloce del feeder, ma comunque dipende sempre dalla situazione.