8 risposte a questo topic

[Re del Mare]

questo Post, per chi come me usa l'olio di sarda, invece di comprarlo, si puo' fare in casa, per quello che costano le sarde si puo' fare, almeno qua da noi sui 2 €uro al kg, olio che si puo' usare per le pasture farinacee, per spinning con cotone o lana, o per pasturare prima di mettersi a pescare.
passiamo alla preparazione:
munirsi di qualche kg di sarda, spezzettarle in una pentola, aggiungere dell'acqua e portare in ebollizione per almeno 30-40 minuti, aspettare che si freddi un po' versare il contenuto in bottiglia di vetro ( bottiglia di acqua minerale con collo lungo ) riempire fino a 2 cm dal bordo, lasciare raffreddare tutta la notte, la mattina troverete l'olio sopra e l'acqua sotto, a questo punto, tirare l'olio con una siringa e metterlo in una bottiglietta, ed e' pronto per l'uso, vi posso assicurare catture strepitose, un consiglio, da usare nel porto, in mare aperto perde tutte le qualita' ci vorrebbero litri e litri di olio, ma nei porti e' molto attirante.

by Re del mare

[marco1956]

Non fatelo in cucina a meno che non intendiate divorziare

[xlion85x]

Mezzo litro a 4 euro in negozio... non so fino a che punto conviene farselo in casa
Magari non tanto per il costo delle sarde e del gas per farle bollire, ma vuoi mettere il lavoraccio per pulire tutto a fine "produzione"? Mezzo litro di olio di sarde --------> litri di olio di gomito

[Piesse]

...come al solito marco ha ragione, se fai bollire le sarde per 40 minuti poi l'odore ti farà compagnia per giorni,se non vuoi comprarlo puoi usare quello delle scatolette di sardine non sarà così concentrato ma il suo lavoro in pesca lo fa e con le sardine ti fai degli ottimi crostini!!!

[xlion85x]

...come al solito marco ha ragione, se fai bollire le sarde per 40 minuti poi l'odore ti farà compagnia per giorni,se non vuoi comprarlo puoi usare quello delle scatolette di sardine non sarà così concentrato ma il suo lavoro in pesca lo fa e con le sardine ti fai degli ottimi crostini!!!

Potrei usare allora quello che resta dalle sardine preparate da papà! Quando apre quel contenitore (a chiusura naturalmente ermetica!!!) s'impregna tutta la cucina
Quando finiscono nel contenitore resta uno strato d'olio ipermegaconcentrato

[Piesse]

Potrei usare allora quello che resta dalle sardine preparate da papà! Quando apre quel contenitore (a chiusura naturalmente ermetica!!!) s'impregna tutta la cucina
Quando finiscono nel contenitore resta uno strato d'olio ipermegaconcentrato

...se papà fa le alici sotto sale più che l'olio prenderei quell'acquetta mista a olio che si forma che qui da noi è una specialità tipica della costiera amalfitana e si chiama colatura d'alici (che tu dovresti conoscere bene) e più che per pescare mi ci condirei un bel piatto di spaghetti al dente, una falanghina fredda e via di lusso poi ti assicuro che peschi meglio!!!

[xlion85x]

...se papà fa le alici sotto sale più che l'olio prenderei quell'acquetta mista a olio che si forma che qui da noi è una specialità tipica della costiera amalfitana e si chiama colatura d'alici (che tu dovresti conoscere bene) e più che per pescare mi ci condirei un bel piatto di spaghetti al dente, una falanghina fredda e via di lusso poi ti assicuro che peschi meglio!!!

Lo so che sto per infliggerti un duro colpo ma... quella colatura che papà tanto adora per la pasta a me non piace il sapore è troppo forte per il mio palato raffinato
Se vuoi alla falanghina posso abbinarti un bel piatto di trofie gamberi e zucchine

Ps perdonate l'OT

[Piesse]

Lo so che sto per infliggerti un duro colpo ma... quella colatura che papà tanto adora per la pasta a me non piace il sapore è troppo forte per il mio palato raffinato
Se vuoi alla falanghina posso abbinarti un bel piatto di trofie gamberi e zucchine

Ps perdonate l'OT

...peccato mi stavi simpatico!!!

[xlion85x]

...peccato mi stavi simpatico!!!