Postato 15 March 2009 - 17:41 PM
Sabato prossimo, il 21, saremo sul magra a cefali con SoloBolognese visto che l'altra volta ne avevamo presi alcuni, vi dico dove e come poi consigliatemi voi:
1) galleggiante 4-8grammi olivetta sul fondo con svolazzo non tanto lungo lenza del 16 e amo piccolo con bigattino
2) eravamo sotto il ponte non dove c'erano altri pescatori visto che ci siamo avvicinati e ringhiavano di bruttoma dall'altra parte del fiume.
Per la pastura penso di provare questa che sembra definitiva trovata sul forum e postata da PIESSE (thanks)
e sull'amo penso di provare invece del bigattino la pallina di pastura.
3) l'alra volta ci si avvicinò un pescatore locale e ci disse di andare più su nel fiume che i cefali erano enormi e si poteva incocciare anche la spigola a fondo col piombo....E'vero?
parte interna del pan carrè, una o due buste a seconda di quanto stai in pesca, due bustine di pecorino fresco grattuggiato, 1tubetto di pasta d'acciughe, aglio fresco tritato( tre spicchi), due bustine di vanillina in polvere (o in sostituzione 1 tubetto di millefiori quello per i dolci sono esaltatori di sapori), mezzo chilo di sarde fresche, olio di sarda (lo trovi nei negozi di pesca in bottiglie di plastica da mezzo litro) o in sostituzione olio di oliva (un cucchiaio per busta di pan carrè) e infine, ma è facoltativo una spruzzatina di coriandolo in polvere o in sostituzione cumino dei prati ma solo se vuoi dargli un tocco di raffinatezza .
Preparazione: separa la crosta del pan carrè dalla mollica (parte bianca) con un coltello da pane, per fare prima puoi mettere più fette una sull'altra e via di lama (non buttare le croste) bagna in acqua salata una fetta si e uno no, poi impasta non ci metterai molto perchè il pan carrè è morbido di suo, aggiungi il formaggio e la pasta di acciughe, continua l'impasto, quando ti renderai conto che la pastura è ben amalgamata unisci l'aglio e le sarde dopo averle pulite e liberate dalle lische (non buttare gli scarti, testa, interiora etc) continua ad impastare finchè la pastura non si stacca completamente dai bordi del recipiente, a questo punto metti l'olio e con le mani chiuse a pugno continua l'impasto inserendo ma non è obbligatorio gli aromi finali, vanilina o millefiori o cumino o coriandolo.
Con gli scarti delle sarde e con le croste del pan carrè fai un altro impasto aggiungendo una pastura fondo mare aglio e formaggio e mezza busta di farina di sarda, impasta il tutto ovviamente sul posto di pesca con acqua di mare e aggiungi un paio di buste di pan grattato per renderla più asciutta e friabile in modo che una volta in acqua si sfalda svolgendo per bene la sua azione adescante, per far si che si sfaldi più velocemente puoi aggiungere della crusca ma io di recente ho notato che lo stesso effetto lo si ottiene con l'aggiunta di qualche manciata di pellets (quelli che trovi nello scaffale delle pasture dal tuo negoziante), in più li puoi anche fiondare come si fa con i bigattini, ah dimenticavo portati pure una bottiglietta di aglio tritato e gli fai una bella spolverata prima di lanciare le palle in acqua e buona p...asturata
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--Pescatorella,ti ho risposto in mp...tieni le dritte per te! 
